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[動画] ただ作っているだけシリーズ 茶懐石編

2011 年 3 月 12 日 土曜日

今回の東北地方太平洋沖地震の被災者の皆様
心からお見舞い申し上げます。

当館も16年前に阪神淡路大震災で半壊になりました。
そのときに近隣の同業者の皆さんのご協力を得て
比較的早期に営業が再開できた経緯があります。

今回の震災でも当館にできることがあれば
ぜひ協力したいと思っています!!

でも、

今僕たちにできることは、

目の前のお客様に全力を尽くすことだけ!!

ということで

このブログでもっとも人気が高い

「ただ作っているだけシリーズ」をお届けします!!



今回は撮影しながらお椀のふたを閉めるという離れ業kao-a20.gifにも挑戦しています!!


ただ作ってるだけって・・・
どの口がそんなことゆうねん
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芸術が爆発してしまいそうな料理

2011 年 3 月 10 日 木曜日

昨日お伝えした「油目」と「飯蛸」のお造りですが、

実はあれで完成ではありませんでした。



ちょっとぶれています。

大根で灯籠を作っているのです!!

もうね、芸術品ですよkao20.gif
しかも本当に中に火が灯っています。

みんな忙しくしている隙を狙って

暗いところで撮ってみました



う〜ん、ファンタスティックsign03.gif
うす〜く切った大根の皮をくるくるっと丸めて
その隙間ににんじんを花びら型に切って挟み込んでいるのです。

人丸花壇の料理は飾りにもこだわりますよっ!!!

このブログと違って
料理はレベル高いね〜〜〜
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